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Una alternativa para el campo
El mundo rural se encuentra en un momento crítico. Cuesta ganarse la vida, la administración pública no es capaz de entender las necesidades del sector y el cambio climático obliga a introducir nuevas formas de producción costosas que no van acompañadas de un cambio de hábito de consumo por parte del consumidor final.
Pau Ciuraneta
Payés y ganadero de La palma d’Ebre (Riera d’Ebre), es con 25 años un de los pocos payeses jóvenes que quedan en el pueblo. Trabaja el olivo en una explotación familiar y tienen una marca propia de aceite (Prior Dei). Ha visto mundo (La Toscana, California…) para aprender a comercializar, producir y hacer rentable su aceite, pero con la firme decisión de acabar aplicando estos conocimientos al pueblo que le ha visto nacer.@PCiuraneta
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La semilla de la riqueza que tenemos cerca
El ejemplo vitivinícola es, en general, tan potente que puede servir como ejemplo para desarrollar la cadena de valor de muchos otros productos agroalimentarios. Es el estrecho vínculo entre el fruto, la materia prima y el producto transformado, que conecta el agricultor en el mercado y que genera riqueza en origen.
Jaume Martí Pedrola
Socio y director general de la Agrícola Sant Josep, cooperativa situada en Bot, en Terra Alta. También me ocupo de una finca familiar, de viñedos, aceituneros y almendros en la Vall del Riu Canaletes. Colaboré con el desarrollo de la DO Terra Alta como secretario de su Consejo regulador durante el período 2004-2012. Técnico especialista en vitivinicultura, licenciado en enología y máster en gestión de empresas.@jaumemarti27
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¿Alimentación sostenible o resiliencia alimentaria?: reflexiones entorno una transición obligada
El sistema alimentario es el responsable de entre el 21% y el 37% de las emisiones de gases de efecto invernadero, y un 8% aproximadamente se debe al transporte de alimentos. Una alimentación sana, saludable y resiliente es esencial para contribuir a la mitigación del cambio climático. En los próximos años veremos como la alimentación se integra en las políticas municipales, y el espacio agrario 'próximo' volverá a ser clave para el equilibrio territorial y alimentario de nuestros pueblos y ciudades.
Sònia Callau
Es Jefe de la Unidad de Apoyo a los espacios Agrarios en el Área de territorio y Sostenibilidad de la Diputación de Barcelona. Su principal ámbito de trabajo consiste en el apoyo a Ayuntamientos y entidades locales para el desarrollo de proyectos de ordenación, planificación y gestión de espacios agrarios, y también en proyectos de planificación alimentaria. Ha participado en el proceso de diseño, creación y consolidación del Parque Agrario del Baix Llobregat, desde su nacimiento el año 1998 y hasta el año 2013. -
Educar desde las escuelas para una alimentación saludable es educar para el futuro
La comunidad de comedores escolares juegan un papel fundamental en la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles. Son un espacio que, a través de la colaboración de todos los agentes que intervienen, tienen el potencial educativo para educar a los futuros ciudadanos, y sus entornos más cercanos, en consumidores responsables que cuiden tanto su salud como la del planeta.
Berta Vidal
Graduada en Bioquímica y MSc en Nutrición y salud: epidemiología y salud pública. Actualmente realizando la tesis doctoral en cuantificación y prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario al CREDA-UPC-IRTA. Activista para una transición sostenible y justa a través de la alimentación, es socia y participa en el proyecto @FoodCoopBCN y en @vestintaliments@BertaVidMo
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Alimentación sostenible
01 Feb 2021
Editorial
A menudo olvidamos los potenciales que conserva el país, desconocemos la capacidad de una red de actores desplegados en el conjunto del territorio que los están repensando y cómo con su trabajo consiguen sincronizar los potenciales de la tierra con los desafíos que tiene planteados una sociedad como la nuestra. A menudo ignoramos que lo más básico puede actuar como un eficiente motor de transformación a diferentes niveles si se trabaja con imaginación, complicidad y ambición. Pocos ejemplos tan clarificadores de este círculo virtuoso olvidado como el de la alimentación sostenible. Este año Barcelona es su capital mundial. Es una concepción de la alimentación que enlaza al campesinado con los objetivos de desarrollo establecidos por Naciones Unidas y dentro del círculo que dibuja entran desde los hábitos saludables, pasando por lo que puede representar el nuevo mercado de Mercabarna hasta la cohesión territorial. Es este círculo de presente y de futuro el que queremos mostrar hoy para poner en valor uno de nuestros principales potenciales.